台灣的冬季美食令人垂涎，除了滋味無窮的麻辣火鍋，還有滋補暖身的薑母鴨和羊肉爐。台灣人認為，寒冬品嚐薑母鴨和羊肉爐不但能暖身，還可進補促進血液循環，改善手腳冰冷。這篇文章，Ms. No 將推薦大台北地區（即台北市和新北市）最佳薑母鴨、羊肉爐名店，冬天來台灣旅遊時，一定要試試！
薑母鴨是甚麼？
薑母鴨係一道傳統的台灣鴨肉料理，將鴨肉、麻油、老薑、米酒和中藥放入砂鍋中燉煮而成。品嚐薑母鴨的其中一個特色，是坐在餐廳店面前的騎樓，圍坐在矮桌品嚐熱騰騰的薑母鴨。
薑母鴨的食法和吃火鍋相似，以薑母鴨為鍋底，然後將喜愛的食材加入湯底中烹煮。Ms. No 推薦的薑母鴨配料包括鴨肉丸、鴨腸、鴨心、鴨胗、凍豆腐、豆皮、金針菇，還有麻油麵線（必點）！有些薑母鴨還會加入螃蟹、紅蟳（即青蟹），令湯頭更加鮮甜。
台北 & 新北必食薑母鴨名店
三重｜霸味薑母鴨(全台總店）
「霸味薑母鴨」係台灣最多分店的薑母鴨餐廳，Ms. No 第一次食薑母鴨都係食霸味！霸味三重總店被台灣人稱為「全台第一薑母鴨」，當天氣變冷時，店外會出現長長排隊人潮。霸味提供傳統的炭火瓦鍋薑母鴨，濃郁湯底配上鴨腸、鴨胗、鴨肉小丸子、霸味卷等配料，冬天食真係超級滿足！
注意：霸味薑母鴨只在秋冬營業。
霸味薑母鴨(全台總店）
- 地址：新北市三重區重陽路1段100號
- Google Review 評分：4.4
板橋｜帝王食補薑母鴨
另一熱門薑母鴨「帝王食補」是薑母鴨創始老字號，全台擁有多間分店。帝王食補的湯底以一斤紅面鴨公肉搭配四斤老薑的獨家比例熬煮，加入麻油、米酒、多種中藥材，味道鮮美濃郁。菜單有許多獨家火鍋配料，例如帝王筒、起司角燒、鴨菲力等。帝王食補另有烏蔘雞、松露雞、胡椒豬肚等其他鍋物。
帝王食補薑母鴨(板橋華江店)
- 地址：新北市板橋區長江路三段132號
- Google Review 評分：4.4
台北｜養生食補紅面薑母鴨
位於捷運南京三民站附近的「養生食補紅面薑母鴨」，選用 6 斤以上的紅面鴨公加入老薑、中藥熬煮，Ms. No 認為它的湯頭清淡順口，加入配料後越煮越濃厚，食到尾也不太膩。養生食補的鴨腸、鴨胗、鴨心、鴨肉小丸子都非常新鮮，如果你不怕食內臟，建議每樣都點一份試試。
養生食補紅面薑母鴨
- 地址：台北市松山區健康路278號
- Google Review 評分：3.9
台北｜大頭鴨紅蟳薑母鴨
位於寧夏夜市附近的「大頭鴨紅蟳薑母鴨」將紅蟳加入薑母鴨，飽滿的蟹膏滋味融入中藥鴨湯，濃醇的湯底更顯鮮甜。如果嫌食蟹麻煩，可以多點幾份鴨肉和鴨肉小丸子，一樣可以提升鴨湯的甜味。
大頭鴨紅蟳薑母鴨
- 地址：台北市承德路二段108號
- Google Review 評分：4.0
新店｜阿蘭姊薑母鴨
「阿蘭姐」被譽為新店必吃薑母鴨，獨門湯頭用了老薑、帶皮甘蔗，溫厚的辣味暖身不嗆口，令人再三回味。鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸是推薦的必點配料。除了薑母鴨，阿蘭姐還有惹味熱炒小菜，推薦三杯雞、脆皮肥腸、金沙豆腐。
阿蘭姊薑母鴨
- 地址：新北市新店區中正路414號
- Google Review 評分：4.2
羊肉爐是甚麼？
羊肉爐是一種近似港式羊腩煲的菜式，最大不同在於台式羊肉爐的湯底用當歸等中藥熬煮，講究清爽鮮甜，以及羊肉的鮮美口感。除了羊肉和蔬菜，台灣人食羊肉爐會加入豆皮、凍豆腐、丸子配料打邊爐等。
台北必食羊肉爐名店
台北｜A宰羊羊肉專賣店
Ms. No 第一次食台灣羊肉爐就係「A宰羊」，餐廳在六張犁捷運站對出圓環附近。羊肉爐用上帶皮羊肉，底料有凍豆腐、肉丸、魚皮餃、時令蔬菜，湯底加入了中藥熬煮，清甜溫順不油膩。舀一碗熱湯，蘸了腐乳醬的羊肉，配上清爽的麻油麵線，簡單的美食是驅走寒意的最佳靈藥。
A宰羊羊肉專賣店
- 地址：台北市大安區樂利路103號
- Google Review 評分：4.5
台北｜莫宰羊
「莫宰羊」在大安區、松山區、內湖區都有分店，Ms. No 光顧過鄰近台大的大安店，兩層高的小矮房裡，每桌都在品嚐熱騰騰的羊肉爐，熱鬧非常。湯底用當歸、八角、甘草等中藥熬煮，底料除了羊肉，還有凍豆腐、肉丸、金針菇、青菜等，份量足。推薦加點羊皮、羊肉片、羊小排火鍋配料，或者試試莫宰羊的烤羊排、涼拌羊肚，都非常好食。
莫宰羊（大安台大店）
- 地址：台北市大安區新生南路三段28號
- Google Review 評分：4.2
台北｜車庫羊肉爐
秋冬季節才營業「車庫羊肉爐」被台北人稱為夢幻級美食，因為餐廳不接受現場候位，每天下午兩點開放當日電話預約，非常難訂位。羊肉爐底料有帶皮羊肉、肉丸、凍豆腐、金針菇、高麗菜、豆皮等配料，另有一盤新鮮生菜。另外，台灣網友亦推薦「車庫羊肉爐」的招牌泡菜、涼拌山藥、涼拌洋蔥、蒜苗鹹豬肉等小食。
車庫羊肉爐
- 地址：台北市中山區合江街93巷10號
- Google Review 評分：4.4
冬天來台北旅遊時，品嚐熱騰騰的薑母鴨、羊肉爐，讓你的味蕾在寒冷中得到溫暖。閱讀更多我的台灣文章：
